Sakelore

ブランデー・コニャックとは何かを基礎から解説。果実を蒸留した酒の定義や、コニャックの産地、VSOP・XOなど等級の見方が分かります。

ラムとテキーラの基礎を解説。サトウキビが原料のラムとアガベが原料のテキーラ、それぞれの種類・製法・度数の違いが分かります。

シードルとミードの基礎を解説。りんごから造るシードルと蜂蜜から造るミード、それぞれの製法や甘辛・度数、歴史の概略が分かります。

ワインの醸造工程を発酵から熟成まで解説。収穫・破砕・発酵の流れや、赤と白で異なる造り方、樽熟成の役割など、一本ができるまでが分かります。

ビールの4大原料ホップ・モルト・水・酵母の役割を解説。それぞれが香り・苦味・コクにどう影響するのか、ビールの味わいの仕組みが分かります。

日本酒の精米歩合と吟醸造りの基礎を解説。米を削る割合が味わいに与える影響や、純米・吟醸・大吟醸といった特定名称酒との関係が分かります。

日本のクラフトジン市場は2010年代後半から急拡大し、柚子・山椒・桜などの和ボタニカルを用いたジャパニーズジンが国際的な評価を獲得しています。

古代アレクサンドリアの錬金術から大航海時代のスピリッツ誕生まで、蒸留酒の歴史を辿ります。イスラム世界での医薬品開発、ヨーロッパでの「命の水」確立、そして15世紀以降のジン・ラム・ウォッカなど主要スピリッツの誕生と世界規模での普及の背景を解説…

全国各地の水・気候・特産品を活かしたご当地クラフトビールの多様性を紹介。1994年の酒税法改正で誕生した地ビール文化から、現代のクラフトビール市場までの発展を追い、北海道の小麦ヴァイツェンや沖縄の黒糖スタウトなど、地域資源を反映した個性的な…