Sakelore（サケロア）は、お酒の歴史・選び方・飲み方・ペアリング・健康（適量）・文化を、一次資料と科学的根拠にもとづいて解説する総合知識メディアです。ビール・日本酒・ワイン・ウイスキー・焼酎・スピリッツ・カクテルまで、全酒類を横断して扱います。
このサイトについて
「なんとなく美味しい」を「なぜ美味しいのか」に変えることをめざしています。流行や感覚だけに頼らず、国税庁・厚生労働省・各業界団体・学術論文などの出典を明示し、数値と事実で語ることを大切にしています。
当サイトは酒類の販売を行う事業者ではなく、情報提供を目的としたメディアです。本サイトは20歳以上の方を対象としています。日本では、20歳未満の方の飲酒および飲酒運転は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから、節度ある適度な飲酒を心がけましょう。妊娠中・授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがありますので、お控えください。なお、飲酒が認められる年齢は国・地域により異なります。海外からご覧の方は、お住まいの国・地域の法令に従ってください。
Sakelore Lab について
記事をつくっているのは、Sakelore の編集チーム Sakelore Lab です。国税庁の統計、酒税法や酒類の表示基準などの法令、厚生労働省や WHO の公的資料、日本酒造組合中央会などの業界団体の資料、米国・EU・英国の酒類の法令、査読論文——一次資料を原典で読むことを出発点にしています。原語で書かれた海外の法令や規格の読み解きと下書きにはAIを使い、数字と年代は人が出典に当たり直して、裏が取れないものは落としてから公開します。
編集方針
情報の正確さと、読んでいて面白いことの両立をめざしています。具体的には次の4つを大事にしています。
- 出典を示す：年代・数値・固有名詞には根拠をつける
- 数字で語る：曖昧な形容詞より、温度・比率・収率
- 流行より再現性：時間がたっても確かめ直せる、出典のある知識を
- 薄い記事は出さない：AIも使うが、出典と編集を通していない原稿は公開しない
記事のつくりかた
記事は3つの工程でつくっています。
- 集める：公的機関の統計や法令、学術資料といった一次資料から。
- 読み解く：断片を突き合わせ、食い違いは理由まで踏み込んで結論にします。海外の法令や規格は原語で書かれているので、読み解きと下書きはAIの手を借ります。各国のお酒の定義や表示のルールまで原典に当たれるのはそのおかげです。
- 確かめる：数字と年代は人が出典に当たり直し、裏が取れないものは落とします。人の目で出典・事実・言い回しを通してから公開し、新しい資料や読者の指摘があれば直します。
運営とお問い合わせ
Sakelore Lab として運営しています。記事の誤り、出典の見落とし、取材や寄稿のご相談は、お問い合わせページからお気軽にどうぞ。「このお酒にこの料理、合うと思う？」みたいな雑談も歓迎です。