基礎知識– category –
お酒は種類も専門用語も多く、どこから学べばよいか迷いがちです。この章では、醸造酒・蒸留酒・混成酒という大きな3分類から、度数やカロリーの見方、体の中でお酒がどう働くかまで、すべてのお酒に共通する土台をやさしく整理します。まず全体像をつかんでから、気になる酒類の記事へ進むのがおすすめです。
この章の読み進め方
1. お酒の種類一覧｜醸造酒・蒸留酒・混成酒の違いと度数の早見表（まず全体像をつかむ）
2. 醸造酒・蒸留酒・混成酒の違い｜3分類でわかるお酒の基本
3. 度数・甘さ・飲みやすさ 全酒類マッピング｜自分に合う一杯の見つけ方
4. アルコールが体に回る仕組み｜吸収から酔いまでのプロセス
5. お酒用語辞典｜製造・テイスティングの基本語をまとめて理解
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貿易統計で酒類を読む｜HSコード・数量と金額・確定値の取り方
酒類の貿易統計は、HSコード（第22類）・数量と金額・確定値の3点を押さえると読めます。清酒が22.06「その他の発酵酒」に入ること、国税庁の輸出動向資料が貿易統計を暦年で集計していること、税関分の課税数量との違いを整理します。 -
2026年10月の酒税改正で何が変わる？｜ビールは1缶あたり減税、新ジャンル・チューハイは増税
2026年10月1日の酒税改正で、ビールは350ml缶1本あたりの酒税が63.35円から54.25円に下がり、発泡酒・新ジャンルは54.25円に上がってビール系がそろいます。チューハイ等は28円から35円へ。財務省の資料と酒税法の条文から、何がいくら変わるかと、店頭の値段について資料から言えること・言えないことをまとめます。 -
家計調査に見る酒類支出｜世帯主の年齢と地方で「月いくら」はどう違うか
家計調査の酒類支出は、世帯主の年齢階級別と都市階級・地方別の詳細結果表で読めます。二人以上の世帯の「月いくら」が年代と地方でどう違うか、世帯区分の違い、支出金額と国税庁の数量統計を混ぜない読み方を整理します。 -
国内製造ワインの概況｜ワイナリー数・出荷量・日本ワインの割合を国税庁の調査で読む
国内製造ワインの統計は、国税庁の「国内製造ワインの概況」（平成30年度調査分が最後）と、以後統合された「酒類製造業及び酒類卸売業の概況」のワイン製造業の項で追えます。告示が分ける国内製造ワインと日本ワインの定義、ワイナリー数と出荷量、地名表示の条件を整理します。 -
酒類製造業・卸売業の概況｜製造者数・製造場数・免許場数はそれぞれ別の数え方
酒類製造業と卸売業の統計は、国税庁のアンケート集計「概況」と悉皆の統計年報で母集団が異なります。製造者数・製造場数・免許場数がなぜ一致しないのか、酒税法第7条の製造場ごとの免許という仕組みから整理し、輸出取引の項目の読み方をまとめます。 -
成人1人当たりの酒類販売（消費）数量｜分子は売られた量、分母は20歳以上の人口
「成人1人当たりの酒類消費量」は、販売（消費）数量を20歳以上の人口で割った国税庁の指標です。分子と分母の作られ方、課税数量との違い、都道府県別の表で沖縄が除かれ持ち込み消費が載る理由を整理し、国際比較の指標と混同しない読み方をまとめます。 -
都道府県別の清酒製造状況｜場数・製造数量・免許場数を国税庁の3つの表で読む
都道府県別の清酒製造は、製造状況調査の場数・統計年報の製成数量・免許場数という3つの表で読めます。免許場数と製造した場数が一致しない理由、数量上位と場数上位がずれる理由、消費側の都道府県別表と混同しない読み方を整理します。 -
特定名称酒のタイプ別課税移出数量の推移｜純米系が増え、本醸造系が減る数字の読み方
特定名称酒の統計は「造った量」と「蔵から出た量」の2つの付表で追えます。純米系と本醸造系の構成比がどう動いたかを国税庁の付表2で読み、告示が定める特定名称と酒税法の清酒の定義がどう対応するかを整理します。 -
酒類の課税移出数量の推移｜「蔵から出た量」は販売量とも製成量とも違う
課税移出数量は、酒税法第6条の「製造場からの移出」を数えた量です。製成数量・販売数量と何が違うのかを国税庁統計年報の総括表で整理し、合計・国税局分・税関分の3つの推移表と課税額の表をどう読み分けるかをまとめます。
