記事一覧

飲酒と痛風・尿酸値の関係を公的にわかる範囲で解説。プリン体や酒種との関係、受診を考える目安を、断定を避けて事実ベースで整理します。

飲酒と血圧・心臓の関係を公的見解で解説。循環器への影響や適量の考え方、受診を考える目安を、効能を断定せず事実ベースで整理します。

飲酒と胃腸への影響を公的にわかっている範囲で解説。胃への負担や空腹時飲酒の注意点を、個人差を踏まえた目安として整理します。

紹興酒をはじめとする中国酒の基礎を解説。米から造る黄酒の代表・紹興酒の定義や、白酒との違い、老酒の熟成と楽しみ方が分かります。

ブランデー・コニャックとは何かを基礎から解説。果実を蒸留した酒の定義や、コニャックの産地、VSOP・XOなど等級の見方が分かります。

ラムとテキーラの基礎を解説。サトウキビが原料のラムとアガベが原料のテキーラ、それぞれの種類・製法・度数の違いが分かります。

シードルとミードの基礎を解説。りんごから造るシードルと蜂蜜から造るミード、それぞれの製法や甘辛・度数、歴史の概略が分かります。

ワインの醸造工程を発酵から熟成まで解説。収穫・破砕・発酵の流れや、赤と白で異なる造り方、樽熟成の役割など、一本ができるまでが分かります。

ビールの4大原料ホップ・モルト・水・酵母の役割を解説。それぞれが香り・苦味・コクにどう影響するのか、ビールの味わいの仕組みが分かります。