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粉末酒は酒税法第3条第22号の品目です。「アルコール分1度以上の飲料」という酒類の原則に括弧書きで差し込まれた例外であること、スプレードライで造られる仕組み、酒類に加わった経緯を整理します。

原料用アルコールは焼酎と同じ造りで度数だけが上の品目で、酒税法は45度超で線を引きます。90度以上を「アルコール」と定める経済産業省所管のアルコール事業法との関係まで条文から整理します。

酒税法施行令第7条は、加えた糖類の重量が果実の糖類を超えると果実酒から外れると定めます。政令が名指しする原料と、通達が並べる「原料として数えない物品」の違いを条文から整理します。

甘味果実酒は「甘い果実酒」という意味ではありません。酒税法第3条第14号は果実酒以外のものと定め、施行令第7条が加えた糖の量で分岐させます。米国の dessert wine との切り口の違いまで整理します。

合成清酒は「清酒の偽物」ではなく、酒税法第3条第8号が定める独立した品目です。米の使用が重量の5%までに制限された定義と、それが生まれた大正期の背景を条文と一次資料から整理します。

酒税法施行令第9条は一行だけの条文です。そこが定めているのは「こうじの原料」の制限ではなく、でん粉質物に他の物品を混ぜたものも含めてよいという許可であることを、条文と通達から整理します。

酒税法第3条第25号のもろみは、物の性質ではなく「こし又は蒸留する前のもの」という工程上の位置で定義されています。こした瞬間に酒類へ変わる境目と、製造免許の対象である理由を条文から整理します。

酒母は酒類ではありません。それでも酒税法第3条第24号が定義を置き、第8条が製造免許を求めています。能力で定義されていることと、除外規定から読める規制の目的を条文から整理します。

酒税法第3条第26号のこうじは、かび類の種類でも造り方でもなく「でん粉質物を糖化させることができるもの」という機能で定義されています。種こうじや酵素液まで含む広さを条文と通達から整理します。