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エキス分は甘さの指標ではなく、15度のときに100立方センチメートル中に残る不揮発性成分のグラム数です。アルコール分との違いと、この数値が品目のどこで線を引いているかを条文から整理します。

20歳未満の飲酒を禁じているのは大正11年制定の法律です。2022年に成年年齢が18歳へ下がっても20歳のままな理由と、本人ではなく大人に向く罰則の構造を、条文と厚生労働省のガイドラインから整理します。

発泡酒は「麦芽比率の低いビール」という意味ではありません。酒税法第3条第18号のイ・ロ・ハと施行令第7条の2（苦味価・色度）が作る三段構えの線引きを、条文から順に読み解きます。

みりんは酒税法上の酒類です。ただし品目「みりん」を名乗るにはエキス分などの政令要件を満たす必要があり、みりん風調味料は同じ棚に見えても酒類ではありません。二重の線引きを条文から整理します。

酒に別のものを混ぜると、どこから酒税法上の「製造」になるのか。第43条のみなし製造の原則と、消費の直前・自家消費で適用されない条件、そして作ったものを販売できない理由を条文から整理します。

ウイスキーのトワイスアップと加水の科学を解説。同量の水で割ると香りが開く理由や、水の選び方など、ウイスキーをより楽しむコツが分かります。

テキーラとメスカルの産地メキシコを解説。ハリスコ州のテキーラとメスカルの製法の違い、アガベが育む土地の文化と歴史が分かります。

ジンの原型とされてきたのはオランダのジェネヴァですが、この由来説には検証の余地も指摘されています。EU規則が定めるジンの定義（最低37.5%）、ロンドンジンが産地ではなく製法の区分である理由、英国の伝統から世界に広がるクラフトジンの産地までを解説します。

ドイツ・オーストリアのワイン産地を解説。モーゼルやラインのリースリング、甘辛の格付け、オーストリアの個性的な白ワインの魅力が分かります。