香辛料 酒– tag –

カレーやエスニック料理は合わせにくいとされていますが、スパイスの性質とアルコールの相互作用を理解すれば最適なお酒が見つかります。ビールの炭酸と苦味、白ワインの甘味と酸味など、カレーお酒合うペアリングの科学的根拠を解説します。