酵母 アルコール– tag –

酵母が糖を分解してアルコールを生む発酵と、液体を加熱して成分を分離する蒸留の違い、そしてそれぞれの原理を化学的に解説。醸造酒と蒸留酒の度数が異なる仕組みや製法の必然性が理解できます。