西日本 地酒– tag –

広島の軟水醸造法が全国の吟醸酒造りの礎となった歴史的背景から、兵庫の山田錦、岡山・鳥取・島根の地酒文化まで、広島日本酒を中心に西日本の酒造りの系譜を製法・原料・歴史の観点から解き明かします。