特定名称酒– tag –

日本酒は米・米麹・水を原料とした醸造酒で、精米歩合と醸造アルコール添加の有無によって純米酒・吟醸酒・本醸造酒などに分類されます。精米歩合が低いほど雑味が減り華やかな香りが生まれ、吟醸酒は低温長期発酵で果実様の香りを引き出します。