加工肉 お酒– tag –

生ハムとワインの相性は、塩味と脂肪がワインの酸味やタンニンを和らげ、旨味成分が相互に増幅し合う相互作用で成立します。プロシュート・ディ・パルマには穏やかな白ワイン、ハモン・イベリコには樽熟成赤ワインが定番。