ペアリング とは– tag –

お酒と料理の相性を体系的に考える「ペアリングとは」、同調・補完・洗い流しの3つの基本法則で成り立つ技術です。味や香り、質感の組み合わせにより相乗効果を生み出し、ワイン・日本酒・ビール・焼酎など全酒類に共通する原理を、具体例と共に解説します。