GI萩（地理的表示「萩」）は、山口県萩市と阿武郡阿武町を産地とする清酒の地理的表示で、令和3年3月30日に国税庁長官が指定した[1][2]。名乗れるのは、産地内で収穫した米と産地内で採水した水を使い、産地内で造り、貯蔵し、容器に詰め、管理機関の確認を受けた清酒である[16][18]。約束しているのは「どこの米で、どこで造ったか」であり、純米か吟醸かといった造りの種類までは決めていない。
- GI萩は、山口県萩市と阿武郡阿武町を産地とする清酒の地理的表示で、令和3年3月30日に国税庁長官が指定した。
- 産地内で収穫した米と産地内で採水した水を使い、産地内で造って容器に詰め、管理機関の確認を受けた清酒だけが名乗れる。
- 純米か吟醸かといった造りの種類は決めておらず、ラベルに「萩」の字があるだけではGI萩とは限らない。
この記事は「失敗しないお酒の選び方完全ガイド｜初心者が最初に選ぶ1本」の各論です。
GI萩とは｜いつ・どこが・どの酒類区分で指定されたか
国税庁の一覧表記のまま確認する
国税庁「酒類の地理的表示一覧」は、名称「萩」、産地の範囲「山口県萩市及び阿武郡阿武町」、指定した日「令和3年3月30日」、酒類区分「清酒」と記載している[1]。酒類の地理的表示に関する表示基準第2項は、国税庁長官が指定する対象を生産基準、名称、産地の範囲及び酒類区分と定めており、生産基準はさらに4つの事項に分かれる。酒類の特性に関する事項、原料及び製法に関する事項、特性を維持するための管理に関する事項、酒類の品目に関する事項である[4]。「萩」の場合、この4つ目の品目は清酒にあたる。
指定の経緯と件数の位置づけ
国税審議会酒類分科会（令和3年3月30日）の議事録によれば、国税庁は同日に清酒「萩」を新たに指定したこと、この指定が15件目であり、清酒のGIとしては8件目になることを説明している[2]。萩市は、萩市と阿武町にある6つの酒蔵が製造する日本酒が、酒類では中四国地方で初めて指定されたと説明している（萩市の説明）[3]。日本酒造組合中央会も「GI萩」を2021年3月30日の指定として紹介している[46]。GI制度そのものの仕組み（定義や酒類区分、指定の要件の全体像）は、GIの一覧を扱う記事に譲る内容であり、ここでは「萩」に固有の事実に絞って見ていく。
生産基準が書く「萩の清酒」｜味わい・自然・人
生産基準が描く味わいと香り
国税庁「別紙1 地理的表示『萩』生産基準」は、萩の清酒の特性について、総じて米由来のふくよかで上品な旨味と爽やかな酸味を主体とする、はつらつとした味わいに特徴があると記す[10]。香りについては、芳醇なバナナ、メロン、ライチに加えて青竹、新緑のものを感じることができ、吟醸酒はさらにリンゴやパイナップル等の果物の爽やかな香りを感じることができる、としている[10]。余韻には一定の旨味が残るが、酸味・苦み・アルコール感の切れの良さがあるため、食事の邪魔にならず続けて呑んでも呑み疲れしない酒質であると生産基準は述べ、萩の特産品である白身魚や蒲鉾等の淡白な味の食品と合わせることで、食品が持つ繊細な味を引き立たせるとしている[10]。これらはあくまで生産基準の記述であり、個々の酒の味の優劣を示すものではない。
自然的要因｜地形・土壌・気候・水
生産基準は、萩の産地を本州最西端に位置する山口県の北部とし、北側が日本海に面する以外は標高400メートル程度の山に囲まれた平地の少ない地域と説明する[11]。この地域には「阿武火山群」の火山活動によってできた小規模な溶岩台地が点在し、阿武川、蔵目喜川、田万川が複雑な流路で流れている。溶岩台地と河川の浸食により、むつみ地域や福栄地域を中心に、面積は狭いが水はけの良い粘質土壌による平らな台地が形成され、稲作が盛んに行われてきたとされる[11]。気候面では対馬海流の影響で比較的温暖であり、稲作が盛んな中山間地域では7月から8月の気温の日較差が大きく、成熟した米の生産に向いているという[12]。酒造りに必要な水については、火山からの噴出物や地下のマグマが冷え固まった花崗岩等の火山性の岩石に起因する、ミネラル分が少なく柔らかで良質な水を用いることができるとし、酒造りが行われる冬季は日照時間が短い一方で降水量が多く、平均湿度が比較的高いことが酒造りに特徴的な影響を与えていると考えられる、と生産基準は述べている[12]。
人的要因｜城下町から地産地消まで
人的要因としては、17世紀に毛利輝元によって萩城下町が築かれ、長州藩の拠点として発展した経緯が記されている[13]。三方を山に囲まれた萩城下町で消費される酒は海路又は峠を越えて輸送する必要があったが、周辺地域で稲作が行われるようになったことで、この地域で収穫した米を原料とした酒造りも行われるようになったという[13]。酒造りの技術は、山口県長門市（旧大津郡日置町）周辺に存在する大津杜氏によってもたらされたとされる[14]。さらに生産基準は、1990年頃から蔵元主導で現地の農家と組んでタンパク質の含有量の少ない酒米作りに取り組んできたこと、蔵元と現地の農家が出資する萩酒米みがき協同組合が酒米精米施設「萩酒米とう精工場」を整備したことを挙げ、良質な原料米の確保に一役買っているとする[14][15]。あわせて、江戸時代から続く地産地消の伝統を踏まえ、地域全体で酒造りに取り組む機運も醸成されていると記している[14][15]。
ガイドラインが求める「合理的な説明」
酒類の地理的表示に関するガイドラインは、清酒について、産地の地質等が醸造用水の水質にどのような影響を与えているか、気象条件がもろみの発酵温度にどう影響しているか、杜氏による伝承技術が特性をどう形成しているかなどを合理的に説明できることを求めている[21]。そして「単に他の地域から高品質な品種の米を購入して原料としているだけでは、産地に主として帰せられる特性とは言えない」と記している[21]。「萩」の生産基準は、水・気候・杜氏による技術の伝承に加えて、地元で収穫した米を用いてきた歴史を人的要因に置いている。杜氏という職能の一般的な説明や、風土と酒質の関係についての一般論は、それぞれ別の記事が扱う範囲である。
原料と製法｜ガイドラインの項目に「萩」が上乗せしたもの
ガイドラインの清酒の項目と「萩」の生産基準を並べる
ガイドラインは清酒の原料・製法について、米・米こうじは日本国で収穫された米を使用していること、水は産地内で採水した水を使用していること、米・米こうじ・水以外の原料を使う場合は重量の上限値を設定すること、醸造は産地内で行われていること、貯蔵が必要な工程は産地内で行われていることを示している[26]。これに対し「萩」の生産基準が定める内容を項目ごとに並べると、以下のようになる。
| 項目 | ガイドラインが清酒に求める項目 | 「萩」の生産基準 |
|---|---|---|
| 米 | 日本国で収穫された米を使用 | 産地の範囲内で収穫した米（農産物検査法により3等以上に格付けされたもの）のみ[18] |
| 水 | 産地内で採水した水を使用 | 産地の範囲内で採水した水のみ[18] |
| 副原料（施行令第2条） | 使用を認める場合は重量の上限値を設定 | アルコールのみ（アルコールの重量が米（こうじ米を含む。）の重量の100分の50を超えない量）[18] |
| 醸造 | 産地内で醸造 | 産地の範囲内において製造[16] |
| 貯蔵 | 貯蔵が必要なものは産地内で貯蔵 | 貯蔵する場合は産地の範囲内[16] |
| 容器詰め | （清酒の項目には記載なし） | 消費者に引き渡すことを予定した容器に産地の範囲内で詰める[16] |
ガイドラインは、ここに掲げた項目以外についても産地が自主的に定めることができるとしている[23]。つまり米を産地内に限ることと、容器詰めの場所まで産地内に限ることは、ガイドラインが一律に求めるものではなく、「萩」の側が独自に足した線である。
100分の50という上限が指す意味
酒税法第3条第7号は清酒を、米・米こうじ・水を原料として発酵させてこしたもの（イ）、米・米こうじ・水及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させてこしたもので、政令で定める物品の重量の合計が米（こうじ米を含む。）の重量の百分の五十を超えないもの（ロ）、清酒に清酒かすを加えてこしたもの（ハ）と定義している[27]。酒税法施行令第2条は、この「政令で定める物品」をアルコール、焼酎、ぶどう糖その他財務省令で定める糖類、有機酸、アミノ酸塩又は清酒としている[28]。「萩」の生産基準はこのうちアルコール以外の使用を認めておらず、原料中、アルコールの重量が米（こうじ米を含む。）の重量の100分の50を超えない量で用いる場合に限ると定める[18]。この100分の50という値は、副原料を使う清酒（酒税法第3条第7号ロ）に法律が置く上限と同じ値であり、「萩」がこの点で法律より厳しい上限を独自に設けているわけではない。ガイドラインの注は、米・米こうじ・水以外の原料の使用量は少ない方が酒類と産地との繋がりが明確になると考えられる、としている[26]。
書かれていないもの｜精米歩合・品種・特定名称
「萩」の生産基準の原料及び製法に関する事項には、精米歩合、米の品種、清酒の製法品質表示基準が定める特定名称の要件は出てこない[18]。新山・末永・田中によるフードシステム研究の研究ノート（2025年）は、産地の範囲が特定された清酒のGIを比較し、「萩」でも産地の範囲内で収穫した米を用いることが定められているが、品種は特定されていないと整理している[39]。生産基準の原料・製法の項目には精米の場所も出てこない[18]。一方で山口県酒造組合は、萩・阿武地区で生産された米と地元の水を原料とし、生産から精米、醸造までの全てを地元で完結する日本酒と説明している（団体の説明）[45]。また萩地区地理的表示管理委員会の会長は、山口県のサイトの取材に対し、生産基準を、萩・阿武産の米と産地の範囲内で採水した水を原料とし、産地内で醸造、貯蔵および容器詰めが行われた日本酒であることと説明している（会長の立場での説明）[41]。これらは団体・関係者による説明であって、生産基準の条文そのものが精米の場所を定めているわけではない点は変わらない。
「萩」が上乗せしたのは「どこの米で、どこで造り、どこで詰めたか」という線であり、「どんな造りの酒か」という線ではない。GI萩の文字が約束するのは産地内で完結していることであって、純米酒か吟醸酒かは特定名称の表示で別に確かめる必要がある。特定名称の要件そのものは、清酒の特定名称を扱う記事が対象とする範囲であり、精米歩合の意味についても別の記事が扱う。
ほかの清酒のGIと比べる｜米で線を引くか、造りで線を引くか
7件の生産基準を並べる
国税庁が指定した清酒のGIの生産基準（別紙）どうしを、原料の米・アルコールの上限・製法の3項目で並べると、以下のようになる。比べたのはこの表に挙げた7件だけであり、全てのGIを比較した結果ではない。
| 名称 | 米及び米こうじ | 施行令第2条が並べる原料（副原料） | ほかに足している要件 |
|---|---|---|---|
| 新潟 | 国内産米のみ[29] | アルコール以外は不可・100分の50[29] | 製造・貯蔵・容器詰めの場所のみ[30] |
| 三重 | 国内産米（3等級以上）のみ[31] | アルコール以外は不可・100分の10[32] | 清酒の製法品質表示基準第1項の表の右欄に掲げる製法品質の要件に該当すること[32] |
| 佐賀 | 国内産米のみ。ただし「The SAGA 認定酒」を表示する場合は産地の範囲内で収穫した米のみ[33] | アルコール以外は不可・100分の50[33] | 製造・貯蔵・容器詰めの場所のみ[34] |
| 長野（清酒） | 長野県内で収穫した玄米（3等以上）の精米（長野県内で玄米のぬか層を取り除いたものに限る）のみ[35] | アルコール以外は不可・100分の50[35] | 製造・貯蔵・容器詰めの場所のみ[36] |
| 利根沼田 | 産地の範囲内で収穫された「雪ほたか」・五百万石・コシヒカリのみ[37] | （この表では扱わない） | 水の処理を沈殿及び濾過までに限る、発酵に用いる酵母を3種類に限る[37] |
| 南会津 | 産地の範囲内で収穫した米（3等以上）のみ[38] | 酒税法第3条第7号イの原料（米・米こうじ・水）[38] | 製法品質の要件に該当すること[38] |
| 萩 | 産地の範囲内で収穫した米（3等以上）のみ[18] | アルコール以外は不可・100分の50[18] | 製造・貯蔵・容器詰めの場所のみ[16] |
表の「製造・貯蔵・容器詰めの場所のみ」は、その場所のほかに生産基準が独自に足している要件が無いという意味である。長野（清酒）の製法は、酒税法第3条第7号イ又はロに規定する清酒の製造方法に限られている[36]。
米の線と造りの線、どちらで絞るか
米の産地を国内産米のまま留め、造りの側（アルコールの上限を100分の10に下げる、製法品質の要件を求める）で線を引くGIもあれば、米も造りも両方を絞るGIもある。「萩」は米を産地内に絞るが、造りの側は絞っていない。この表で比べた範囲では、県単位の「長野」が「萩」と同じ組み合わせ（県内で収穫した米・アルコール100分の50）であり、長野はさらに精米の場所まで県内に限っている点が異なる[35]。
産地の範囲という線引きの考え方
ガイドラインは、産地の範囲について、酒類の特性に鑑み必要十分な範囲である必要があり、過大や過小であってはならないとし、原則として行政区画（都道府県、市町村など）で区分するとしている[22]。「萩」の範囲は1市1町（萩市及び阿武郡阿武町）であり、同じ山口県内であっても、この範囲の外で造られた清酒は、地理的表示として「萩」の名称を使うことができない（第10項の適用除外に当たる場合を除く）[5]。山口県全体の酒どころの話は、西日本の日本酒を扱う記事の範囲である。
「萩」の字があればGI萩、ではない｜別紙2と「GI」の文字
表示基準第9項と第10項第3号の適用除外
表示基準第9項は、地理的表示の名称を、その産地以外を産地とする酒類、及び生産基準を満たさない酒類について使用してはならないと定める[5][6]。一方で第10項第3号は、指定をした日前に使用されていた商標その他の表示で、国税庁長官が公告の際に第9項を適用しないものとして公示したものを使用する場合には、第9項を適用しないとしている[7]。「萩」にはこの公示があり、国税庁の「別紙2 備考」は、指定をした日前から使用していた表示として8つの商標その他の表示を挙げ、これとは別に「植物の名称として表示する『萩』を含む商標その他の表示」を挙げている[19][20]。この適用除外は、指定をした日前から使用していた表示に限り、指定後も引き続き「萩」の表示を認めるものであって、新たに作る表示に無条件で及ぶものではない[20]。
地名と植物名が重なるがゆえの線引き
「萩」は地名であると同時に植物の名でもあり、別紙2も「植物の名称として表示する『萩』」を挙げている[20]。そのため、名称を守る線は「萩の字を使わせない」という単純な線ではなく、別紙2に列挙された個別の表示の単位で引かれている。ラベルに「萩」の字があることと、地理的表示「萩」を名乗っていることは、したがって別の事柄として読む必要がある。表示基準第10項第5号・第6号は、製造場又は販売場の所在地として書く場合、酒類の原料の産地として書く場合にも、第9項の適用を除外している（ただし公衆が地理的表示と誤認するような方法で使用する場合を除く）[7][8]。
見分ける手がかり｜「GI」「地理的表示」の文字
表示基準第11項は、容器又は包装に地理的表示を使用する場合、名称のいずれか一箇所以上に「地理的表示」「Geographical Indication」又は「GI」の文字を併せて使用するものとしている（ただし指定の日から2年を経過していない地理的表示などはこの限りでない）[9]。第12項は、地理的表示を使用していない酒類には、これらの文字を使用してはならないと定める[9]。山口県酒造組合は「ＧＩ萩」のロゴマークが目印だと説明している（団体の説明）[45]。生産基準3は、地理的表示「萩」を使用するためには、製造場から移出するまでに、特性と原料・製法の事項を満たしていることについて、管理機関が作成する業務実施要領に基づく確認を受ける必要があると定めている[16][17]。山口県のサイトは、品質チェックの審査会へ出品し認定された商品に「GI萩」の表示を付けての販売が、2021年6月13日から始まったと伝えている[40]。産地内で造られた酒がすべて自動的にGI萩を名乗れるわけではなく、この確認の手続きを経た酒だけが名乗ることになる。
誰が確かめているか・指定までの歩み
管理機関とガイドラインが求める条件
生産基準3は、管理機関の名称を萩地区地理的表示管理委員会としている[16][17]。ガイドラインが管理機関に求める基準は、主たる構成員が地域内の酒類製造業者であること、代表者又は管理人の定めがあること、構成員が任意に加入・脱退できること、構成員でない酒類製造業者も業務を利用できることなどである[24]。ぶどう酒及び清酒については、地理的表示を付した酒類の出荷前に、管理機関が酒類の特性に関する事項を確認することが必要とされている[25]。管理機関の住所は萩市・阿武町の産地の外（山口市）にあるが、ガイドラインが求めているのは構成員の条件であって、事務所の所在地そのものではない。
酒米作りから指定までの歩み
生産基準によれば、1990年頃から蔵元主導で酒米作りの取り組みが始まっている[14]。萩酒米みがき協同組合の沿革によれば、平成29年4月に創立総会が開かれ17組織で発足し、平成30年3月に萩酒米とう精工場が完成、平成30年4月から本格運転が始まった[44]。同組合は設立の目的を、酒米生産から醸造まで一貫した体制構築による萩阿武産日本酒のブランド力強化などとしている[43]。山口県のサイトは、それまでは県外の精米工場へ酒米を送っていたが、この工場の整備によって地元での精米が可能になったと伝えている[42]。こうした取り組みを経て、令和3年3月30日にGI萩が指定され[1][2]、同年6月13日から「GI萩」の表示を付けた販売が始まった[40]。
指定の手続きと海外での位置づけ
表示基準第7項・第8項は、指定をするときは関連する資料をあらかじめ公示して広く一般の意見を求め、指定をした場合は官報に公告すると定めている[5]。国税庁の一覧によれば、欧州連合との協定（平成31年2月1日発効）と英国との協定（令和3年1月1日発効）で、相手側で保護される日本の地理的表示に「萩（清酒）」が含まれている[47][48]。清酒のGIは、日本酒造組合中央会が産地名別にまとめて紹介している[46]。
結論
GI萩は、米・水・醸造・貯蔵・容器詰めを萩市と阿武郡阿武町の中に収めることを約束する表示であり、造りの等級や味の優劣を示す表示ではない。純米・吟醸などの呼称は特定名称が定める別の基準であり、産地の約束はGIが定める基準である。両者は別々の表示として読む必要がある。ラベルに「萩」の字があるかどうかだけで判断せず、「GI」「地理的表示」の文字が名称に併せて使われているかどうかを、まず手がかりにする。
GI制度の全体像と他の指定産地は「お酒のGI（地理的表示）一覧」、純米・吟醸などの要件は「清酒の特定名称」、精米歩合は「日本酒の精米歩合と造り」、杜氏は「杜氏と蔵人の世界」、風土と酒質の一般論は「地酒と気候風土」、山口県を含む西日本の酒どころは「西日本の日本酒」、全国の産地は「日本酒の産地マップ」で扱っている。20歳未満の飲酒および飲酒運転は法律で禁止されている。
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参考文献
- 国税庁「酒類の地理的表示一覧」1 国税庁長官が指定した酒類の地理的表示（GI）（三重〜萩）
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https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/hyojikijun.htm - 国税庁告示「酒類の地理的表示に関する表示基準を定める件」第9項（地理的表示の保護）
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/hyojikijun.htm - 国税庁告示「酒類の地理的表示に関する表示基準を定める件」第10項（適用除外）第2号〜第4号
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https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210330_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『萩』生産基準」1(2)イ 自然的要因（水・冬季の気候）
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210330_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『萩』生産基準」1(2)ロ 人的要因（萩城下町・長州藩・酒造りの始まり）
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https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210330_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『萩』生産基準」1(2)ロ 人的要因（酒米作りの取組・萩酒米とう精工場・地産地消）
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210330_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『萩』生産基準」3 管理に関する事項・4 酒類の品目
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210330_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『萩』生産基準」3 管理機関の名称・住所／4 酒類の品目に関する事項
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210330_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『萩』生産基準」2 酒類の原料及び製法に関する事項
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210330_besshi01.htm - 国税庁「別紙2 備考」（地理的表示『萩』・第10項第3号により第9項を適用しない商標その他の表示）
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210330_besshi02.htm - 国税庁「別紙2 備考」（地理的表示『萩』・植物の名称として表示する「萩」／適用除外の注）
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210330_besshi02.htm - 国税庁「酒類の地理的表示に関するガイドライン」第2章第1節1(2)ロ（酒類区分ごとの考え方・清酒）
https://www.nta.go.jp/law/tsutatsu/kobetsu/kansetsu/151030/index.htm - 国税庁「酒類の地理的表示に関するガイドライン」第2章第1節1(2)ハ（産地の範囲について）
https://www.nta.go.jp/law/tsutatsu/kobetsu/kansetsu/151030/index.htm - 国税庁「酒類の地理的表示に関するガイドライン」第2章第1節1(3)（原料・製法等が明確であること）
https://www.nta.go.jp/law/tsutatsu/kobetsu/kansetsu/151030/index.htm - 国税庁「酒類の地理的表示に関するガイドライン」第2章第1節2（管理機関の構成等・業務）
https://www.nta.go.jp/law/tsutatsu/kobetsu/kansetsu/151030/index.htm - 国税庁「酒類の地理的表示に関するガイドライン」第2章第1節2(3)（確認業務・出荷前の確認）
https://www.nta.go.jp/law/tsutatsu/kobetsu/kansetsu/151030/index.htm - 国税庁「酒類の地理的表示に関するガイドライン」第2章第1節1(3)ロ（原料・製法：清酒）
https://www.nta.go.jp/law/tsutatsu/kobetsu/kansetsu/151030/index.htm - 酒税法 第3条第7号（清酒の定義）｜e-Gov法令検索
https://laws.e-gov.go.jp/law/328AC0000000006_20260525_506AC0000000052 - 酒税法施行令 第2条（清酒の原料）｜e-Gov法令検索
https://laws.e-gov.go.jp/law/337CO0000000097_20250401_507CO0000000006 - 国税庁「別紙1 地理的表示『新潟』生産基準」2 酒類の原料及び製法に関する事項
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/220207_niigata_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『新潟』生産基準」2(2) 製法
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/220207_niigata_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『三重』生産基準」2 酒類の原料及び製法に関する事項
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/200619_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『三重』生産基準」2(1)ハ・(2) アルコールの上限と製法
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/200619_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『佐賀』生産基準」2 酒類の原料及び製法に関する事項
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210614_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『佐賀』生産基準」2(2) 製法
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210614_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『長野』生産基準」（清酒）2 酒類の原料及び製法に関する事項
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210630_nagano_besshi01.htm - 国税庁「別紙1 地理的表示『長野』生産基準」（清酒）2(2) 製法
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210630_nagano_besshi01.htm - 国税庁「別紙 地理的表示『利根沼田』生産基準」2 酒類の原料及び製法に関する事項
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/210122_besshi.htm - 国税庁「別紙 地理的表示『南会津』生産基準」2 酒類の原料及び製法に関する事項
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https://www.jstage.jst.go.jp/article/jfsr/31/4/31_002/_article/-char/ja - 山口県 魅力発信サイトきらりんく「食レポ!! やまぐち 萩市・阿武町編 日本酒『GI萩』」（2021年6月25日） 販売開始と審査会
https://happiness-yamaguchi.pref.yamaguchi.lg.jp/kiralink/202106/syokurepo/index.html - 山口県 魅力発信サイトきらりんく「食レポ!! やまぐち 萩市・阿武町編 日本酒『GI萩』」（2021年6月25日） 管理委員会会長による生産基準の説明
https://happiness-yamaguchi.pref.yamaguchi.lg.jp/kiralink/202106/syokurepo/index.html - 山口県 魅力発信サイトきらりんく「食レポ!! やまぐち 萩市・阿武町編 日本酒『GI萩』」（2021年6月25日） 萩酒米みがき協同組合と精米工場
https://happiness-yamaguchi.pref.yamaguchi.lg.jp/kiralink/202106/syokurepo/index.html - 萩酒米みがき協同組合「萩酒米みがきとは」（設立の目的・沿革）
https://hagi-migaki.com/about/ - 萩酒米みがき協同組合「萩酒米みがきとは」（沿革・平成29年〜）
https://hagi-migaki.com/about/ - 山口県酒造組合「『ＧＩ（地理的表示）萩』6蔵300ml特別セット発売！」（2021年6月11日）
https://y-shuzo.com/scripts/detail.php?a=2021061116113822 - 日本酒造組合中央会「GI萩」
https://japansake.or.jp/sake/sake-gi/gi萩/ - 国税庁「酒類の地理的表示一覧」2(4) 相互保護（欧州連合）
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/ichiran.htm - 国税庁「酒類の地理的表示一覧」2(5) 相互保護（英国）
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/ichiran.htm
