世界のお酒 生産量・消費量データ【2026年版】｜一次統計まとめ

最終更新 2026年7月 ／ データ年次 消費・国別・酒種=2019年（WHO・15歳以上）・ワイン=2024年（OIV）・ビール=2023年（キリン）・非飲酒=2016年（WHO） ／ 出典 世界保健機関（WHO）・OIV・キリンホールディングス・Our World in Data・IWSR

世界の成人が1年に飲むお酒は、純アルコールに換算しておよそ5.5リットル（2019年・WHO）。ただしこの平均値は、実態をほとんど語らない。ヨーロッパの9.2Lから、宗教的にお酒を避ける地域のほぼゼロまで、地域差が極端に大きいからだ。世界を見渡せば、成人の44.5%＝約31億人は生涯お酒を飲まない。「みんなが飲む」わけでは、まったくない。このページでは、どこで・何が・どれだけ飲まれているかを、WHOやOIVなどの統計から地図のように描いていく。お酒の量は、その国の文化や宗教を映す鏡であって、多い・少ないの優劣ではない。

出典：世界保健機関（WHO）「Global status report on alcohol and health」／GISAH（2019年・15歳以上・純アルコール換算）。非飲酒者の割合は2016年時点

よく飲む国は、中欧・東欧に集まっている

1人あたり年間アルコール消費量の上位国（2019年・純アルコールL）

お酒をよく飲む国は、中欧・東欧に色濃く集まっている。トップのルーマニアは1人あたり年17.0Lと世界平均の3倍以上で、ジョージア、チェコ、ラトビア、ドイツと、ワインやビール、蒸留酒の文化が根づく国が上位に並ぶ。日本は6.7Lで、世界のちょうど真ん中あたり。よく言われる「ロシアが世界一飲む」というイメージは、いまのWHOデータでは正しくない——後述するように、ロシアは規制強化で消費を大きく減らしている。数字は、通説よりずっと動いている。

出典：WHO（2019年推計・15歳以上）。順位は出典・集計年（単年／3年平均）で前後する。ここではWHO 2019年の推計値

世界の主役は、実はスピリッツ（蒸留酒）

世界で記録されたアルコール消費の酒種別内訳（2016年・純アルコール換算）

• スピリッツ（蒸留酒）44.8%
• ビール 34.3%
• ワイン 11.7%
• その他 9.2%

同じ「お酒」でも、地域で中身がまるで違う

「お酒＝ビールかワイン」というイメージは、実は世界標準ではない。純アルコール換算でみると、世界で最も飲まれているのはスピリッツ（蒸留酒）で全体の約45%、次いでビール34%、ワインは12%にとどまる。背景には、中国の白酒やインドのウイスキーなど、人口の多いアジアで蒸留酒が主役だという事情がある。一方でヨーロッパはワインとビール、イスラム圏はほとんど飲まない——同じ「お酒」でも、地域によって中身はまるで違う。世界の酒文化の広がりはお酒の文化史もあわせてどうぞ。

出典：WHO「Global status report on alcohol and health」（記録済み消費の酒種別内訳・2016年）。地域の傾向はWHO／Our World in Data

ワインは伊・仏・西の3国で、世界の半分をつくる

世界のワイン生産量と生産国ランキング（2024年・OIV）

ワイン生産国 上位3（2024年）

ワインの世界は、旧世界の3強がいまも中心だ。2024年の生産量はイタリア44.1・フランス36.1・スペイン31.0（百万hL）で、この3か国だけで世界の生産の約半分（49.3%）を占める。ただし2024年は天候不順で世界生産が225.8百万hLと1961年以来の低水準に落ち込み、消費も214百万hLへと縮んだ。最大の消費国はワインをつくらないイメージのある米国（33.3百万hL）で、生産国と消費国は必ずしも一致しない。ブドウ品種ごとの個性はぶどう品種図鑑にまとめている。

出典：OIV（国際ブドウ・ワイン機構）「State of the World Vine and Wine Sector in 2024」。数量は百万hL（ヘクトリットル）

ビールは中国が21年連続で世界一。日本は11位

世界のビール消費量と国別ランキング（2023年・キリン調査）

ビール消費量が多い国（2023年・総量ランキング）

ビールの世界地図は、人口の多い新興国が塗り替えている。総消費量の1位は中国で、なんと21年連続の首位。アメリカ、ブラジル、メキシコ、ロシアが続き、日本は3年連続で順位を落として11位になった。一方、1人あたりでみると景色は一変し、チェコが152.1Lと31年連続の世界一——国民全体で浴びるように飲む国と、人口で押す国は別だ。世界各地のビール文化は世界のビール文化マップで旅できる。

出典：キリンホールディングス「世界主要国のビール消費量」（2023年）。総消費量・1人あたり消費量・地域構成比

世界の蒸留酒の主役は、中国の「白酒」

蒸留酒（スピリッツ）の世界での構成

「蒸留酒」と聞いてウイスキーやウォッカを思い浮かべる人は多いが、世界で最も飲まれている蒸留酒は中国の白酒（バイジュウ）で、数量では世界の蒸留酒の70%を超える。ソルガム（コーリャン）を原料とする強い酒で、生産のほぼ98%が中国。巨大な人口と宴席文化に支えられ、その多くが国内で消費される。一方、西側の市場ではウイスキーとウォッカで蒸留酒消費の6割超を占め、近年はジャパニーズウイスキーやクラフトジンが世界的な人気を集める。蒸留酒の世界の広がりは世界の蒸留酒文化とウイスキー5大産地で詳しく読める。

出典：各種業界統計（白酒の数量シェア・中国の生産割合＝業界推定・二次情報）。純アルコール換算の公的集計はWHOを参照

つくる国と、飲む国は同じではない

世界のお酒はよく旅する——ワインとウイスキーの輸出でみる貿易の地図

ワイン輸出量が多い国（2024年・百万hL）

スコッチウイスキーの輸出先 上位（2024年・百万ポンド）

世界地図では、お酒をたくさん「つくる国」と「飲む国」は必ずしも一致しない。たとえば米国は世界最大級のワイン消費国だが、輸出は少なくむしろ輸入で世界の生産国を支える。ワインの輸出は量ではイタリアとスペイン、金額ではフランス（117億ユーロ）が主役で、高単価のフランスが稼ぐ構図だ。蒸留酒ではスコッチウイスキーが年54億ポンドを稼ぎ、最大市場はアメリカ、数量ではインドが最大の仕向地になった。こうして各国は輸出入でつながっている。日本のお酒の輸出は日本のお酒統計に、産地ごとの個性はウイスキー5大産地にまとめている。

出典：OIV「State of the World Vine and Wine Sector in 2024」（ワイン輸出量・額）／Scotch Whisky Association「2024 export figures」（スコッチの輸出額・仕向地）。構成比は当サイトで算出

飲む量を決めるのは、宗教・気候・所得

なぜ国によってこれほど差が出るのか

国ごとの差は、偶然ではなく背景がある。第一に宗教——イスラム圏ではお酒が戒律で避けられ、中東・北アフリカでは成人の約95%が生涯お酒を飲まない。世界全体でも44.5%、約31億人が生涯の非飲酒者だ。第二に気候——ブドウ栽培に適した緯度帯（ワインベルト）が欧州のワイン文化を、寒冷地が蒸留酒を育てた。第三に所得や社会——豊かな国ほどワインの比率が高まる傾向がある。お酒の量は、その社会の歴史・信仰・風土が積み重なった結果であって、国の優劣を示すものではない。飲まない選択も、等しく尊重されるべき文化だ。

出典：WHO「Global status report on alcohol and health」（非飲酒者の割合・2016年）／Our World in Data。地域差の背景は各種学術・WHO

日本は「そこそこ飲む、中位の国」

世界のなかでの日本の位置づけ

世界地図のなかで日本を探すと、意外なほど「ふつう」の位置にいる。1人あたりの消費量は6.7L（2019年）で世界の中位、ビールの総消費は世界11位。飲みすぎる国でも、飲まない国でもない。ただし国内では若者の酒離れと消費の減少が進む一方、日本酒やジャパニーズウイスキーは世界で評価を高めている。「国内は成熟、海外で成長」という日本の姿は、世界の潮流のなかで読むといっそう立体的に見えてくる。国内の詳しい数字は日本のお酒統計にまとめた。

出典：WHO（2019年・1人あたり消費量）／キリンホールディングス（2023年・ビール消費量順位）。国内詳細は日本のお酒統計

「全面禁止」から「ほぼ自由」まで、規制は千差万別

お酒をめぐる法制度の国際的な幅

お酒の規制は、世界で驚くほど幅がある。宗教にもとづき全面的に禁止する国から、日本のように年齢制限のもとで自由に買える国まで様々だ。あいだには、販売時間や広告を強く規制する国がある。ロシアは2003〜2016年に一連の規制で消費を約43%減らしたことで知られ、WHOも酒害対策として「SAFER」（入手性・広告・価格などへの介入）を各国に推奨している。なお、酒税の税率は品目や課税単位が国ごとに違い、単純な国際比較は難しいため、ここでは規制の「幅」で示している。

出典：WHO（各国のアルコール政策・SAFER）／各国制度。ロシアの削減率はWHO報告。税率の直接比較は定義差のため行っていない

お酒の値段は、国が政策で動かせる

価格と課税——健康と税収のあいだで各国がとる手法

お酒の「値段」は、市場だけでなく国の政策でも大きく動く。ただし税率そのものは品目や課税単位が国ごとに違い、単純な高い・安いの比較はできない。比べられるのは”手法の型”だ。多くの国は量で課す従量課税か価格で課す従価課税を用い、スコットランドは2018年に世界で初めて最低単価（MUP）を導入し、2024年には65ペンスへ引き上げた。北欧は強い酒を国営店の専売にする。いずれの手法も背景にあるのは、税収と国民の健康をどう両立させるかという共通の課題だ。WHOも有効策「SAFER」の柱の一つに価格政策（Pricing）を挙げている。

出典：スコットランド政府「Minimum unit pricing for alcohol」（65p・2024年9月〜）／各国の酒税制度／WHO「SAFER」。酒税率の直接比較は品目・単位差のため行っていない

世界の潮流は「飲む量より、飲み方」へ

数字から読み取れる、世界の飲酒のこれから

• ノンアル・低アルが急成長：ノンアルコール飲料は2024→2029年で数量が約36%伸びる見込みで、通常のお酒（約+1%）を大きく上回る。ノンアルビールは世界で2番目に大きいビールカテゴリーへと成長している。
• 「あえて飲まない」の広がり：欧米や日本の若い世代を中心に、健康志向から意識的にお酒を控えるソーバーキュリアスが定着。市場は縮小ではなく、多様化と再設計へ向かう。
• 新興国は当面の成長市場：人口の多いアジア・アフリカでは、所得の上昇とともにビールを中心に消費が伸びる余地が大きい。世界の重心は緩やかに移っていく。
• プレミアム化と多様性：日本酒・ジャパニーズウイスキー・クラフトの世界的人気が示すように、「量」から「物語のある一杯」へと価値の軸が動いている。

世界のお酒は、量を追う時代から、飲み方を選ぶ時代へと移りつつある。飲む人にも飲まない人にも心地よい選択肢が広がるなかで、あえて飲まないという選び方も、ひとつの文化として根づき始めた。日本の現在地は日本のお酒統計とあわせて読むと、世界のなかでの立ち位置がはっきり見えてくる。