ピスコは、南米のチリとペルーで造られるぶどうを原料とする蒸留酒で、両国がそれぞれ自国の法令で原産地呼称として定めている[1][2][5]。ジェトロは、アルコール度数が40度前後と高く、ストレート以外の飲み方として「ピスコサワー」というカクテルが有名だとしている[1]。同じ「Pisco」という名でも、原料の用語と蒸留の時期・度数・水や糖の添加・貯蔵の定めは国ごとに異なり、日本も「チリ産ピスコ」と「ピスコ・ペルー」を別々の地理的表示として協定で保護している[13]。
- ピスコはチリとペルーで造られるぶどう原料の蒸留酒で、両国がそれぞれ自国の法令で原産地呼称として定めている。
- チリは最低度数で4つに区分し、ペルーは原料と造り方で3つの種類に分け、砂糖や水を加えることを禁止している。
- 日本は「チリ産ピスコ」と「ピスコ・ペルー」を別々の協定で保護しており、瓶を読むにはまず原産国を確かめる。
この記事は「お酒の種類一覧｜醸造酒・蒸留酒・混成酒の違いと度数の早見表」の各論です。
ピスコとは｜ぶどうの蒸留酒に、2つの国が同じ名前を付けている
チリの規則が定める「Pisco」
チリの法律Ley 18.455第28条a)は、Piscoという名称を、第III州（Atacama）と第IV州（Coquimbo）で生産され消費単位の容器に詰められたaguardiente（蒸留酒）であって、規則が定める品種のぶどうから造ったvino genuino potable（ワイン）を蒸留したものに限定している[2][23]。農業省のDecreto 521（Reglamento de la Denominación de Origen Pisco）第2条b)も同じ内容の定義を置き、生産と容器詰めを同じ地域で行うことを条件とする[3]。同条c)は、Denominación de Origen Piscoを、法律がpiscoだけを指すために留保した名称と定義している[4]。この2つの定義の条文（Ley 18.455 第28条a)・Decreto 521 第2条c)）では、名称は国名のつかない「Pisco」と書かれている。
ペルーの規則が定める「Pisco」
ペルー側はINDECOPIのReglamento de la Denominación de Origen Pisco 1.18で、Piscoを「Uvas Pisqueras」のmostos frescos（発酵を終えたばかりの果汁）の蒸留だけで得られ、伝統的な品質の原則を保つ方法で造られ、Lima・Ica・Arequipa・Moquegua各県のcostaとTacna県のLocumba・Sama・Caplinaの谷で生産されたものと定義する[5]。第14条は、原産地呼称Piscoの権利者（titular）をペルー国家と定め、市場で使う生産者はINDECOPIのDirección de Signos Distintivosから使用許可（autorización de uso）を得なければならないとしている[6]。2.1は保護が「PISCO」という表現に及ぶと定め[7]、2.2は使用許可のない製品にPISCOの名称を使うことを、tipo・estilo・clase・imitaciónなどの語を伴う場合も含めて禁止している[8]。こちらも定義の条文では、国名のつかない「Pisco」という名称が使われている。
原産地呼称としての経緯
ペルーの規則に付された歴史的な法令の一覧は、1990年12月12日のResolución Directoral N° 072087-DIPIがPISCOをペルーの原産地呼称と宣言したこと[9]、1991年1月16日のDecreto Supremo N° 001-91-ICTI/INDがこれを公式に認めたこと[10]を記している。チリ側はLey 18.455（1985年10月31日付）の第28条が原産地呼称として定め[2][11]、Decreto 521は1999年12月30日付である[12]。どちらの国が先かという点は、この記事では論じない。
日本では「チリ産ピスコ」と「ピスコ・ペルー」｜協定は名称を2つに分けている
国税庁の一覧に載る2つの名称
国税庁「酒類の地理的表示一覧」によると、日チリの協定（平成19年9月3日発効）で日本国内で保護されるのは「チリ産ピスコ」（酒類区分＝蒸留酒）、チリ国内で保護されるのは薩摩である[13]。同じ一覧の日ペルーの協定（平成24年3月1日発効）では、日本国内で保護されるのは「ピスコ・ペルー」（蒸留酒）、ペルー国内で保護されるのは壱岐・球磨・琉球・薩摩である[13]。
協定の附属書が各国の法令に委ねる中身
日チリ経済連携協定のArticle 163は、両締約国がAnnex 15に掲げるぶどう酒と蒸留酒の表示をTRIPS協定第22条1にいう地理的表示と合意し、関連規定の義務に従うと定める[14]。Annex 15では、日本についてはSatsuma、チリについてはPisco Chileno（Chilean Pisco）が、チリの法令に従って特定されるものとして記載されている[15]。日ペルー経済連携協定のArticle 177第1項は「地理的表示」をTRIPS協定第22条1と同じ意味とし[16]、第4項前段はAnnex 10の2に掲げる表示がペルーの法令の下で地理的表示として保護されているペルー原産の商品を特定するものだとする[17]。同項後段は、日本がそれをTRIPS協定第22条1にいう地理的表示であり、TRIPS協定第2部第3節と日本の国内法令に従うことを条件に日本で保護される適格性を有すると合意している部分で[18][19]、Annex 10にはペルーについてPisco Perú（Pisco Peru）が、ペルーの法令に従って特定されるものとして記載されている[20]。両方の附属書とも中身はそれぞれの国の法令に委ねられており、何がチリ産ピスコか、何がピスコ・ペルーかは後述する各国の規則が決める構造になっている。①で見たとおり両国の規則の定義の条文はどちらも国名のつかない「Pisco」を書くが、協定の附属書に載るのは国名のついた2つの名称であり、日本の一覧にも1つの「ピスコ」ではなく「チリ産ピスコ」「ピスコ・ペルー」が別々の協定の下に並んでいる。
日本国内での地理的表示の保護の仕組み
国税庁の「酒類の地理的表示に関する表示基準」第1項第3号は、「地理的表示」を、国税庁長官が指定するものと、日本国以外のWTO加盟国において保護されるものとして定義している[21]。第9項は、地理的表示の名称を、その産地以外を産地とする酒類や生産基準を満たさない酒類に使用してはならないとし、真正の産地として使用する場合、翻訳して使用する場合、「種類」「型」「様式」「模造品」等の表現を伴う場合も同様に扱うと定める[22]。この規定は制度の一般的な定めであり、ピスコについて確認の手続や公告がどう運用されたかは、ここでは扱わない。
産地と原料の違い｜用語と蒸留の時期の定めが違う
産地の範囲
チリのZona Pisqueraは、Atacama州とCoquimbo州の全域である（Decreto 521第2条d)）[23]。生産と容器詰めは同じ地域で行うことが条件になっている[3]。ペルーの生産地域は、Lima・Ica・Arequipa・Moquegua各県のcostaと、Tacna県のLocumba・Sama・Caplinaの谷であり[24]、costaは海岸に沿って広がる海抜0〜2000メートルの地域と定義されている[25]。
蒸留するものと蒸留の時期
チリはvino genuino potable（ワイン）を蒸留したaguardienteをPiscoと呼ぶ[3]。ペルーはUvas Pisquerasのmostos frescos（発酵を終えたばかりの果汁）の蒸留だけで得られるものをPiscoと呼び、Pisco mosto verdeだけは発酵が終わる前に蒸留する[27]。規則自身が4.3で、完全に発酵した果汁を vinos frescos と言い換えている[42]。ペルーの規則5.5は、蒸留をmosto verdeを除いて発酵終了後に始めると定めている[27]。チリの時期の定めは、蒸留を翌年1月31日までに終えることを条文に置いている（Decreto 521第11条の末尾）[26]。
ぶどう品種
チリのDecreto 521第5条は、Vitis viniferaの11品種を列挙している[28][29]。このうちMoscatel de Alejandría、Moscatel Rosada、Torontel、Moscatel de Austria、Pedro Jiménezの5つが主要品種（variedades principales）、残る6つが補助品種（variedades accesorias）とされる[30]。チリ国会図書館（Ley Chile）が掲載する以前の版の第5条は13行（主要5・補助8）で、Moscatel Blanca Temprana・Moscato de Canelli・Moscatel de Frontignanが別々の行だったが[34][35]、現行の版ではこれらが1行にまとめられ、11行（主要5・補助6）になっている。ペルーの規則5.1は、uvas pisquerasを8つと定める[31]。
- 芳香のない品種（no aromáticas）＝Quebranta・Negra Criolla・Mollar・Uvina
- 芳香のある品種（aromáticas）＝Italia・Moscatel・Albilla・Torontel[32]
Uvinaは、Lima県Cañete郡のLunahuaná・Pacarán・Zúñigaの3地区で栽培されたものに限られる（1.19）[33]。両方の表にTorontelという名前が出てくるが、チリの「Moscatel de Alejandría o Blanca Italia o uva Italia」とペルーの「Italia」が同じ品種かどうかは、どちらの規則にも記されていない。
| 項目 | チリ（Decreto 521） | ペルー（Reglamento） |
|---|---|---|
| 産地 | Atacama州・Coquimbo州の全域（第III・第IV州）[23]。生産・容器詰めも同地域で行う[3]。 | Lima・Ica・Arequipa・Moquegua各県のcostaとTacna県の3つの谷[24]。costaは海抜0〜2000mの沿岸地域[25]。 |
| 蒸留するもの | vino genuino potableを蒸留したaguardiente[3]。翌年1月31日までに蒸留を終える[26]。 | Uvas Pisquerasのmostos frescosの蒸留のみ。mosto verdeだけ発酵終了前に蒸留[5][27]。 |
| 主なぶどう品種 | Vitis viniferaの11品種、主要5・補助6[28][29][30]。 | 8品種、芳香のない4種・芳香のある4種[31][32]。 |
造り方の違い｜度数・水と糖・貯蔵
蒸留の方式
チリのDecreto 521第9条は、Piscoの蒸留をalambiques de ciclo discontinuo（不連続式の蒸留器）で行うと定める[36]。当初の版にはこの蒸留液が75度（Gay Lussac）を超えてはならないという項があったが、現行の版ではその項は削除されている（INCISO DEROGADO）[36][45]。ペルーの第6条は、destilación directa y discontinua（直接・不連続の蒸留）で、頭と尾（cabezas y colas）を分けて中心部分（cuerpo o corazón）だけを取ると定め、器具は銅または錫、あるいはステンレスの釜も使えるが、精留塔（columnas rectificadoras）をもつ器具は認めないとしている[37][38]。連続式でない蒸留という点は両国に共通する。
度数と種類の分け方
チリのDecreto 521第10条は、最低度数で4つに区分している。Pisco Corriente o Tradicionalは30度、Pisco Especialは35度、Pisco Reservadoは40度、Gran Piscoは43度で、下限から0.5度までの許容がある[39]。同条は糖の含有量の上限を1リットルあたり5グラムとも定めている[39]。ペルーの規則は度数での区分を設けず、Cuadro 2の注(1)が38度未満・48度超を認めないと定める構造になっている[40]。ペルーの種類は原料と造り方で分かれ、第4条はPisco puro（単一品種のぶどうだけから造るもの）[41]、Pisco mosto verde（発酵を途中で止めた果汁を蒸留するもの）[41]、Pisco acholado（芳香のある品種・ない品種のぶどう、果汁、発酵を終えた果汁（vinos frescos）、ピスコを混ぜたもの）[42]の3つを定義している。度数で銘柄を分けるチリと、品種と発酵の止め方で種類を分けるペルーでは、同じ「Pisco」という言葉がラベルで伝える情報そのものが違う。
水・糖の添加と貯蔵
ペルーの第12条は、発酵を助ける醸造用の酵母（levaduras enológicas）の使用を認め、ほかの材料は当局（DSD）が認めることができるとしたうえで[43]、砂糖や水を加えることは、搾りかす（orujos）に対しても製品に対してもどんな形でも禁止すると定める[44]。チリのDecreto 521は、糖の含有量の上限を1リットルあたり5グラムと定めている[39]。貯蔵については、チリは蒸留後60日以上休ませ、木（madera noble）での貯蔵が180日以上なら「guarda」、360日以上なら「envejecido」という言葉を表示や宣伝に使えると第12条に定める[26][46]。ペルーはガラス、ステンレス、その他物理的・化学的・官能的な特性を変えない素材の容器で最低3か月休ませると5.6に定め[27]、官能的要件の表（Cuadro 1）では外観の色の欄がIncoloro（無色）となっている[47]。
| 項目 | チリ（Decreto 521） | ペルー（Reglamento） |
|---|---|---|
| 蒸留方式 | 不連続式の蒸留器[36]。 | 直接・不連続蒸留、頭と尾を分離、精留塔は不可[37][38]。 |
| 度数 | 4区分：Corriente/Tradicional 30度・Especial 35度・Reservado 40度・Gran Pisco 43度[39]。 | 38度未満・48度超は不可。種類は原料・製法で区分[40][41][42]。 |
| 水・糖の定め | 糖は1Lあたり5g以下[39]。 | 醸造用酵母を認め、ほかの材料は当局が認めうる。砂糖・水の添加は禁止[43][44]。 |
| 貯蔵 | 60日以上休ませる。木で180日以上＝guarda、360日以上＝envejecido[26][46]。 | 特性を変えない容器で最低3か月休ませる。外観はIncoloro[27][47]。 |
ラベルと売り場での見分け方｜まず原産国、次に区分の言葉
ペルーの規則が求める表示
日本の一覧の名称が「チリ産ピスコ」「ピスコ・ペルー」であることから、見分ける最初の手がかりは原産国である[13]。ペルーの規則第10条10.2は、ラベルに「Denominación de Origen Pisco」と、使用許可の証明書番号（Aut. de Uso Nº）を記すと定める[48]。10.3は、あわせて以下の項目を最低限表示すると定めている[49]。
- ピスコの種類（puro・mosto verde・acholado）
- 使ったぶどうの品種
- 蔵のある谷（valle）
- 収穫年
チリの規則にある区分の言葉
チリの規則には、度数の区分を示す言葉（Corriente o Tradicional／Especial／Reservado／Gran Pisco）と、木での貯蔵を示す言葉（guarda／envejecido）がある[39][46]。これらは各国の規則がそれぞれの国の製品に求め、あるいは認めている表示であり、日本で売られている瓶の日本語の表示に同じ項目があるかは、ここでは扱わない。原語のラベルにこれらの言葉があれば、それぞれ上で見た意味をもつ。
日本での流通とピスコサワー
ジェトロのビジネス短信（2025年6月27日）は、チリ貿易振興局（プロチリ）によるとして、チリ産のピスコが東京以外に京都や仙台などのバーや小売店でも取り扱われていると伝えている[50]。同じ記事は、アルコール度数が40度前後と高いことから、ストレート以外の飲み方として、ライムやレモンの果汁などを加えた「ピスコサワー」というカクテルが有名だとしている[1]。チリのDecreto 521第2条bisは、「Pisco Sour」という名称を、産地（第III・第IV州）で製造され容器詰めされた、ピスコとレモン果汁（またはその天然の香料）で調製するカクテルに与えると定めており、チリの規則では瓶詰めのカクテルの名称としても扱われている[51]。配合や発祥、ペルー側のピスコサワーの定義はここでは扱わない。
日本以外ではどう扱っているか｜米国は1つの型に2つの名前、EUは注記を付けた
米国：1つの型の下の2つの名称
米国の連邦規則27 CFR §5.145(c)(6)は、Piscoを、ペルーまたはチリで、製造国の法令に従って蒸留されたグレープブランデーと定めている[52]。その中に、ペルーの法令に従ってペルーで製造された「Pisco Perú」（または「Pisco Peru」）と、チリの法令に従ってチリで製造された「Pisco Chileno」（または「Chilean Pisco」）が含まれている[53]。1つの型の下に国名のついた2つの名称を並べる構造である。
EU：2013年の規則が加えた登録と注記
欧州委員会の規則(EU) No 1065/2013（2013年10月30日）の前文(1)は、ペルーが「Pisco」を地理的表示として登録するよう申請したことを記している[54]。Article 1は、規則(EC) No 110/2008の附属書III、区分「9. Fruit spirit」にPisco（Peru）を加えた[55]。同じ規則の前文(3)は、2002年に承認されたEUとチリの連合協定で「Pisco」がチリを原産とする蒸留酒の保護された名称になっているとし、ペルー原産の産品についての地理的表示「Pisco」の保護は、チリ原産の産品にその名称を使うことを妨げないことを明確にすべきだとしている[56]。登録の行に付いた脚注も同じ趣旨で、この規則による地理的表示「Pisco」の保護が、2002年のEU・チリ連合協定の下で保護されるチリ原産産品への「Pisco」の使用を妨げない旨を記している[57]。この規則は2013年10月30日にブリュッセルで作成されたものである[58]。日本は2つの協定で国名のついた名称を1つずつ保護し、米国は1つの型の下に2つの名称を置き、EUの2013年の規則はペルーの「Pisco」を登録したうえでチリ産への使用を妨げないと注記した[15][20][53][55][57]。3つの資料とも、名称を片方の国だけのものとして扱う形にはなっていない。
結論
ピスコは1つの酒の名前というより、同じ名前をもつ2つの国の規格であり、日本で保護されている名称も「チリ産ピスコ」と「ピスコ・ペルー」の2つに分かれている[13][15][20]。産地・蒸留する原料の用語と時期・度数区分・水と糖の添加・貯蔵の定めは、チリとペルーの規則でそれぞれ別の条文に置かれており、同じラベルの文字を読むにも前提が異なる。瓶を手に取るときは、まず原産国を確認し、チリ産であれば度数の区分（Corriente/Tradicional・Especial・Reservado・Gran Pisco）とguarda・envejecidoの表示、ペルー産であればpuro・mosto verde・acholadoの種類と使用品種・谷・収穫年を見ると、ラベルの情報を規則に沿って読み取れる。20歳未満の飲酒および飲酒運転は法律で禁止されている。ピスコは度数が40度前後に及ぶ蒸留酒であり[1]、純アルコール量を踏まえた節度ある量で楽しむことが基本になる。
ブランデーという酒の一般的な説明は「ブランデー・コニャックとは」、蒸留酒の基本は「スピリッツ4種入門」、世界の蒸留酒の文化は「世界の蒸留酒文化」、GIの制度と国内の指定産地は「お酒のGI（地理的表示）一覧」、米国がブランデーの型をどう定義しているかは「米国のブランデーの定義」、米国での地名の扱いは「米国の地理的呼称のルール」、カクテルの基本は「カクテルの基礎」で扱っている。
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- 米国の地理的呼称のルール｜「アメリカン・タイプ」と書けば使える地名と、使えない地名
参考文献
- ジェトロ ビジネス短信「蒸留酒ピスコ、徐々に日本で知名度を獲得」（2025年6月27日）前半
https://www.jetro.go.jp/biznews/2025/06/8adfc4f480b7b49e.html - チリ Ley 18.455 Artículo 28 a)（原産地呼称 Pisco）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=29859&idParte=8071237 - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 2º b)（Pisco の定義）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=7270388 - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 2º c)（Denominación de Origen Pisco の定義）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=7270388 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 1º 1.18
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=4 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 14º
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=10 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 2º 2.1
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https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=5 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Anexo C（1990年の決定）
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=28 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Anexo C（1991年の政令）
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=28 - チリ Ley 18.455 末尾（日付）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=29859 - チリ農業省 Decreto 521 前文（日付・根拠）
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https://www.mofa.go.jp/region/latin/peru/epa201105/pdfs/jpepa_ba_e.pdf - 外務省「Agreement between Japan and the Republic of Peru for an Economic Partnership」Article 177 第4項（後段）
https://www.mofa.go.jp/region/latin/peru/epa201105/pdfs/jpepa_ba_e.pdf#page=144 - 外務省「Agreement between Japan and the Republic of Peru for an Economic Partnership」Article 177 第4項（後段の続き）
https://www.mofa.go.jp/region/latin/peru/epa201105/pdfs/jpepa_ba_e.pdf#page=144 - 外務省「Agreement between Japan and the Republic of Peru for an Economic Partnership」Annex 10
https://www.mofa.go.jp/region/latin/peru/epa201105/pdfs/jpepa_x10_e.pdf - 国税庁告示「酒類の地理的表示に関する表示基準を定める件」第1項第3号
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/hyojikijun.htm - 国税庁告示「酒類の地理的表示に関する表示基準を定める件」第9項
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/hyojikijun.htm - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 2º d)〜g)（Zona Pisquera）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 1º 1.19〜1.20
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https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=4 - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 11 末尾・Artículo 12（蒸留を終える期限・蒸留後に休ませる期間・guarda の表示）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=7270398 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 5º 5.5〜5.6
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=6 - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 5°（原料にできるぶどう品種・冒頭）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=7270391 - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 5°（ぶどう品種の列挙・中ほど）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=7270391 - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 5°（ぶどう品種の列挙・末尾と主要品種／補助品種）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=7270391 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 5º 5.1
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=5 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 5º 5.2
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=6 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 1º 1.19（Uvina の限定）
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=4 - チリ農業省 Decreto 521（2009年4月13日からの版）Artículo 5º（ぶどう品種の列挙・改正前）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idVersion=2009-04-13 - チリ農業省 Decreto 521（2009年4月13日からの版）Artículo 5º（主要品種／補助品種・改正前）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idVersion=2009-04-13 - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 9º（蒸留器）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=7270395 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 6º（蒸留の方法と器具）
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=6 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 6º（精留塔をもつ器具の禁止）
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=7 - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 10º（糖の上限・度数による4区分）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=7270396 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 7º 7.2 Cuadro 2 注(1)
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=9 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 3º・4º 4.1〜4.2
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=5 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 4º 4.3
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=5 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 12º（認められる添加物・発酵を助ける酵母）
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=10 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 12º（禁止される添加）
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=10 - チリ農業省 Decreto 521（2000年5月27日の当初版）Artículo 9º（蒸留液の度数の上限）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idVersion=2000-05-27 - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 12（envejecido の表示）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=7270398 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 7º 7.1 Cuadro 1（外観・色の要件）
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=7 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 10º 10.2
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=9 - ペルー INDECOPI「Reglamento de la Denominación de Origen Pisco」Artículo 10º 10.3〜10.4
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/6685089/5805882-reglamento-denominacion-de-origen-pisco.pdf#page=9 - ジェトロ ビジネス短信「蒸留酒ピスコ、徐々に日本で知名度を獲得」（2025年6月27日）後半
https://www.jetro.go.jp/biznews/2025/06/8adfc4f480b7b49e.html - チリ農業省 Decreto 521 Artículo 2 bis（Pisco Sour）
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=169561&idParte=8531327 - 米国連邦規則 27 CFR §5.145(c)(6) Pisco
https://www.ecfr.gov/on/2026-09-28/title-27/section-5.145 - 米国連邦規則 27 CFR §5.145(c)(6)(i)(ii) Pisco Perú・Pisco Chileno
https://www.ecfr.gov/on/2026-09-28/title-27/section-5.145 - 欧州委員会 Commission Regulation (EU) No 1065/2013 前文(1)
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32013R1065 - 欧州委員会 Commission Regulation (EU) No 1065/2013 Article 1
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32013R1065 - 欧州委員会 Commission Regulation (EU) No 1065/2013 前文(3)
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32013R1065 - 欧州委員会 Commission Regulation (EU) No 1065/2013 脚注
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32013R1065 - 欧州委員会 Commission Regulation (EU) No 1065/2013 Article 2・日付
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32013R1065
