居酒屋のメニューにもコンビニの冷蔵ケースにも、ハイボール・サワー・チューハイが並んでいます。缶を手に取って見比べると、見た目も飲み口もそれぞれ違うのに、酒税法が酒類を分類するために並べた17の品目の中には、この3つの名前がそもそも見当たりません[1]。呼び名としてはすっかり定着しているのに、法律の世界では扱われ方がまったく別だということになります。
- ハイボール・サワー・チューハイは、酒税法が酒類を分ける17品目のどこにも名前が無い呼び名です。
- 品目を決めるのは呼び名ではなく中身の成分で、同じ呼び名の缶でも原料や造り方が違えば品目欄の表示は変わります。
- チューハイと呼ばれる商品にはリキュールに当たるものがありますが、すべてがそうとは限らず、缶の品目欄で確かめます。
この記事は「お酒の種類一覧｜醸造酒・蒸留酒・混成酒の違いと度数の早見表」の各論です。
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ハイボール、サワー、チューハイ。同じ棚に並ぶ理由
夕方の帰り道、コンビニの冷蔵ケースの前で足を止めたことがある人は多いはずです。ハイボールの缶、サワーの缶、チューハイの缶が同じ段に並び、パッケージの配色も似ていて、どれを選んでも似たような満足感がありそうに見えます。居酒屋のメニューでも扱いは近く、ハイボールはウイスキーの隣に、サワーとチューハイは焼酎やスピリッツの近くに並んでいることが多いので、注文するときにあえて違いを考える場面はそう多くありません。
夏の暑い日に炭酸の効いた一杯を選ぶとき、冬にお湯割りの隣で炭酸割りを頼むとき、名前だけで選んでいるという人がほとんどでしょう。ハイボールとサワーは何が違うのか、チューハイとサワーは同じものなのか、と誰かに聞かれると答えに迷う人も少なくないはずです。飲み口の印象や炭酸の強さ、割るベースの違いは感じ取れても、それが法律上どう区別されているかまで意識する機会は普段の生活の中にはあまりありません。
その答えを法律の側から覗いてみると、少し意外な事実に出会います。酒税法という法律は、日本で造られる、あるいは売られる酒類を4つの種類と17の品目に分けていますが、その一覧表を眺めても「ハイボール」「サワー」「チューハイ」という言葉はどこにも出てきません。次の章では、その17品目の中身を実際に見てみます。
酒税法の17品目に、この3つの名前は無い
酒税法第3条は、酒類を発泡性酒類、醸造酒類、蒸留酒類、混成酒類という4つの種類に分け、それぞれの中に品目を並べています[1]。発泡性酒類にはビール・発泡酒、醸造酒類には清酒・果実酒・その他の醸造酒、蒸留酒類には連続式蒸留焼酎・単式蒸留焼酎・ウイスキー・ブランデー・原料用アルコール・スピリッツ、混成酒類には合成清酒・みりん・甘味果実酒・リキュール・粉末酒・雑酒が並びます[1]。数えると17の品目になり、これが酒税法の骨格です。
この列挙を上から下まで読んでも、ハイボール・サワー・チューハイという言葉は現れません[1]。ウイスキーやスピリッツ、リキュールという品目名は並んでいますが、それらは原料や造り方で区切られた分類であって、飲み方や呼び名で区切られた分類ではないからです。ハイボールがどの品目に当たるかは、この記事で確かめられる資料の範囲では明らかにできません。少なくとも「ハイボール」という品目そのものは、17品目のどこにも存在しないということだけは言えます。
つまり、居酒屋やコンビニで見かける名前は、法律上の分類とは別の階層にある呼び名です。品目という土台の上に、飲み方の名前や商品名が乗っている構造になっていると考えると、この3つの言葉が17品目に見当たらない理由が少し腑に落ちます。17品目がどんな順番で決まっていくのか、全体像から知りたい人には、酒税法の17品目そのものをテーマにした話が入り口になります。ここでは、ハイボール・サワー・チューハイという呼び名と、品目という分類がどうつながっているのかを、もう一段掘ってみます。
品目を決めているのは、呼び名ではなく中身
酒税法第3条第20号は、スピリッツを「第七号から前号までに掲げる酒類以外の酒類でエキス分が二度未満のもの」と定めています[2]。第21号は、リキュールを「酒類と糖類その他の物品（酒類を含む。）を原料とした酒類でエキス分が二度以上のもの」と定めています[2]。つまり、同じように蒸留したり混ぜたりして造られた酒でも、エキス分が二度未満ならスピリッツ、二度以上ならリキュールという別の品目に分かれる仕組みです。呼び名がどうであれ、中身の成分が品目を決めているという点が、この2つの条文からわかります。
この線引きを踏まえたうえで、東京国税局の用語解説（酒類総合研究所の資料提供）を見ると、リキュールに当てはまる市販品の例として「カンパリやキュラソーなどの西洋のリキュール」「梅酒や杏酒、薬味酒などの日本のリキュール」に加え、「チューハイなどのソフトアルコール飲料」が挙げられています[3]。ここで言えるのは、チューハイと呼ばれる商品の中にリキュールという品目に当たるものがある、ということまでです。すべてのチューハイがリキュールだと決まっているわけではなく、逆にサワーという呼び名がそのままスピリッツという品目を意味するわけでもありません。
呼び名と品目を1対1で結びつけたくなる気持ちは自然ですが、酒税法が見ているのはエキス分という中身の指標であって、缶に書かれた飲み方の名前ではありません。同じ「チューハイ」という言葉が使われた缶でも、原料や造り方が違えば品目欄の表示は違ってくることになります。ここまでが、法令と公的機関の解説という一次資料で確かめられる範囲です。次の章では、この違いを実際の缶の表示でどう楽しめるかを考えてみます。
缶の表示を見比べる、という楽しみ方
スーパーやコンビニの棚の前で、缶の側面を少し丁寧に眺めてみると、原材料名の近くに品目という欄が印刷されていることに気づきます。リキュールと書かれた缶と、スピリッツと書かれた缶が同じ「チューハイ」という商品名の並びに置かれているかもしれません。見比べてみると、名前だけでは分からない違いに気づくこともあります。買い物のたびにすべての缶を確認する必要はありませんが、気になった1本だけ品目欄を見てみるという小さな習慣は、レジに並ぶまでの数十秒で十分にできます。
友人や家族との集まりで、ハイボール・サワー・チューハイの違いを話のタネにしてみるのも一つの手です。「この3つ、実は品目の名前としては存在しないらしい」という切り出し方をすれば、答えを知っている人はまず出てこないはずで、自然と話が広がります。棚の前で品目欄を見比べながら、どれがリキュールで、どれがスピリッツなのかを当てっこするというクイズにしてしまえば、買い物そのものが少し楽しい時間になります。
家で炭酸割りを作るときは、ベースになる酒をウイスキーにするか、焼酎やスピリッツにするかで、同じ「炭酸で割る」という飲み方でも仕上がりの印象が変わってきます。ベースの選び方や割る比率まで踏み込んだ作り方を知りたくなったときは、家庭でのサワーやハイボールの作り方をテーマにした話を覗いてみると手がかりが見つかるはずです。ここでは、缶の表示を眺めるという小さな一歩と、話のタネにするという楽しみ方の提案までにとどめておきます。
結論
酒税法が並べる17品目の中に、ハイボール・サワー・チューハイという名前は登場しません[1]。品目を分けているのはエキス分という中身の指標で、スピリッツかリキュールかという線引きも、呼び名ではなく成分で決まっています[2]。チューハイと呼ばれる商品の中にリキュールに当たるものがあると公的機関の解説が示している一方で、呼び名と品目を単純に結びつけることはできません[3]。次に缶を手に取るときは、商品名の隣にある品目欄をひとつ確かめてみると、いつもの一杯が少し違って見えるかもしれません。
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参考文献
- 酒税法 第3条（その他の用語の定義）第3号〜第6号（酒類の4種類と品目）
https://laws.e-gov.go.jp/law/328AC0000000006 - 酒税法 第3条 第20号（スピリッツ）・第21号（リキュール）
https://laws.e-gov.go.jp/law/328AC0000000006 - 東京国税局「その他のお酒に関するもの」（酒類総合研究所提供の用語解説）
https://www.nta.go.jp/about/organization/tokyo/sake/abc/abc-other.htm
