Sakelore Lab– Author –

リキュールとは、酒類に糖類その他の物品を加えて造る酒類でエキス分が2度以上のもの（酒税法第三条第二十一号）で、蒸留酒や醸造酒に果実や香草、糖類を加えて再構成した酒類です。梅酒もリキュールの一種で、法的要件を満たす家庭製造が可能です。種類や楽しみ方の基礎を紹介します。

ジン・ウォッカ・ラム・テキーラの4大スピリッツ種類について、それぞれの原料・製法・特徴を解説。カクテルのベーススピリッツとして活躍する各種の違いと選び方を学べます。

焼酎は酒税法で連続式蒸留焼酎〔甲類〕と単式蒸留焼酎〔乙類〕に分けられ、甲類はクリアな味わい、乙類は原料の風味を活かした本格焼酎です。製法の違いが芋や麦などの香りや味わいを左右し、飲み方や用途も異なります。

ウイスキーは穀物を原料とした蒸留酒で、スコットランド・アイルランド・アメリカ・カナダ・日本の5大産地で造られます。ウイスキー種類は製法により「モルト」「グレーン」に分かれ、さらに「シングルモルト」「ブレンデッド」に分類されます。

ワインは果皮を漬け込む期間の違いで赤・白・ロゼに分かれ、炭酸ガスの有無でスティルとスパークリングに分類されます。赤ワインの渋みと深い色、白ワインの軽やかさ、ロゼの中間的な味わいなど、ワイン種類の違いを理解することで、場面や料理に合わせた選択…

日本酒は米・米麹・水を原料とした醸造酒で、精米歩合と醸造アルコール添加の有無によって純米酒・吟醸酒・本醸造酒などに分類されます。精米歩合が低いほど雑味が減り華やかな香りが生まれ、吟醸酒は低温長期発酵で果実様の香りを引き出します。

ビールは麦芽・ホップ・水・酵母を原料とする醸造酒で、発酵温度と酵母の違いにより「ラガー」と「エール」に大別されます。ラガーはすっきりとした味わい、エールはフルーティで複雑な香味が特徴。ビール種類の違いを基礎から学べます。

度数と甘さの2軸でお酒の飲みやすさを可視化。ビールから焼酎、ワインまで全酒類を法的分類と製法に基づいてマッピングし、自分に合う一杯を論理的に選ぶ方法を学べます。

ビール、日本酒、ワイン、ウイスキー、焼酎など主要酒類のお酒カロリー比較を一覧表で掲載。アルコール度数と糖質の違いから、醸造酒と蒸留酒のカロリー差を数値で解説します。