純アルコール量とは、酒の摂取量にアルコール度数と比重0.8を掛けて算出するグラム表示の値であり、厚生労働省はこの数値そのものを飲酒量の基準に用いている[2]。一方、米国では1杯（standard drink）を約14グラム[3]、英国では1ユニットを8グラム[4]と定めており、同じ「1杯」でも国によって含まれるアルコール量は異なる。缶ビール1本やグラスワイン1杯という表現は身近だが、その中身をグラムで比べないと、海外の飲酒量の目安を日本の感覚にそのまま置き換えることはできない。
- 純アルコール量は「摂取量（ml）×度数/100×0.8」で求めるグラムの値で、厚生労働省が飲酒量の基準に用いている。
- 「1杯」の中身は国で違い、米国の1 standard drinkは約14グラム、英国の1ユニットは8グラムである。
- 海外の「1日2杯まで」といった目安は、その1杯が何グラムかを確かめてから自分の酒に置き換えないと量がずれる。
今日は飲みすぎていない？
その日の純アルコール量の合計を、厚生労働省の資料が示す2つの量（約20g・40g）と見くらべできる「純アルコール量チェック」。
この記事は「お酒の適量とは｜厚労省2024飲酒ガイドラインをわかりやすく（20g/40g早見表）」の各論です。
なぜ「1杯」では測り方の話が要るのか
海外の記事や研究では「1日2ドリンクまで」「週14ユニット以内」といった言い方をよく見かける。この「ドリンク」や「ユニット」が何グラムのアルコールを指すかは資料ごとに定義されており、日本語の「1杯」にそのまま置き換えると量がずれる。缶ビール1本、グラスワイン1杯、ショットグラス1杯という言い方は日常的だが、想定される容量とアルコール度数は国や酒類によって異なるため、同じ「1杯」という言葉が示す純アルコール量は一致しない。この記事は、日本の厚生労働省、米国のNIAAA（国立アルコール乱用・依存症研究所）、英国のNHS（国民保健サービス）、そしてWHO（世界保健機関）がそれぞれ飲酒量をどの単位で測っているかを、公的資料の文言に沿って一つずつ確認する。家庭で晩酌をしながら海外の記事に触れる機会がある読者にとって、単位の違いを知っておくことは、数字を鵜呑みにしないための最初の一歩になる。
日本の測り方＝純アルコール量というグラム表記
算出式の中身
日本の厚生労働省は、令和6年2月に公表した「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」で、飲酒量を「ドリンク」という単位ではなく純アルコール量（グラム）そのもので示している。同ガイドラインは算出式を次のように記す。「お酒に含まれる純アルコール量は、『純アルコール量（ｇ）＝摂取量（ml）×アルコール濃度（度数/100）×0.8（アルコールの比重）』で表すことができ、食品のエネルギー（kcal）のようにその量を数値化できます」[2]。式の各項を分解すると、摂取量（ml）は飲んだ酒の総量、アルコール濃度（度数/100）はラベルに記載された度数を100で割った小数、0.8はアルコールの比重（水よりも軽いため、体積をそのまま重さに換算できない分の補正値）である。この3つを掛け合わせることで、酒の種類や度数がばらばらでも同じグラムという単位で飲酒量を横並びに比較できるようになる。同ガイドラインは「単にお酒の量（ml）だけでなく、お酒に含まれる純アルコール量（g）について着目することは重要です」とも述べており[2]、容量ではなく中身のアルコール量に注目する姿勢を明確にしている。
政策目標もグラムで書かれている
このグラム表記は算出式だけの話ではなく、国の政策目標そのものにも使われている。同ガイドラインが参照する第2期計画は「生活習慣病のリスクを高める量（1日当たりの純アルコール摂取量が男性40ｇ以上、女性20ｇ以上）を飲酒している者の割合を男性13.0％、女性6.4％まで減少させること」を重点目標として示す[6]。さらに令和6年度開始予定の健康日本21（第三次）でも「生活習慣病（NCDs）のリスクを高める量（1日当たりの純アルコール摂取量が男性40ｇ以上、女性20ｇ以上）を飲酒している者の減少」を目標に掲げ、男女合わせた全体の目標値として10％を設定している[6]。つまり日本の公的な飲酒量の目安は、最初から「1日◯杯」ではなく「1日◯グラム」という形で組み立てられている。杯数ではなくグラムで政策目標が置かれているという事実は、この後に見る米国や英国の単位との違いを理解するうえでの起点になる。
米国と英国の「standard drink」「unit」
米国NIAAA＝約14グラム
米国のNIAAA（国立アルコール乱用・依存症研究所）は、standard drinkを次のように定義する。「In the United States, one standard drink contains about 14 grams, or about 0.6 fluid ounces, of pure alcohol.（米国では、1 standard drinkには約14グラム、または約0.6液量オンスの純アルコールが含まれる）」[3]。そのうえで、この14グラムに相当する具体例として次の3つを挙げている。
- アルコール度数5％の通常のビール12オンス缶
- アルコール度数12％のワイングラス5オンス
- アルコール度数40％の蒸留酒のショットグラス1.5オンス
この3つはいずれも見た目の量は違うが、含まれる純アルコール量はどれも約14グラムで揃えられている点が特徴である[3]。
英国NHS＝10mlまたは8グラム
英国のNHSは、1987年に導入されたunit（ユニット）という単位を採用している。NHSの説明を引くと、「One unit equals 10ml or 8g of pure alcohol, which is around the amount of alcohol the average adult can process in an hour.（1ユニットは純アルコール10mlまたは8グラムに相当し、これは平均的な成人が1時間で処理できるおおよそのアルコール量である）」とされる[4]。この定義は、体内でアルコールを分解する速さを目安にして単位を設計している点で、米国のstandard drinkとは異なる由来を持つ。ただし「this will vary from person to person（これは人によって差がある）」という留保もNHSの記述には含まれており[4]、8グラムという数字が万人に当てはまる処理速度を意味するわけではない。
計算の骨格は共通している
NHSは、ユニット数を実際に計算する方法についても説明を添えている。「Using units is a simpler way of representing a drink’s alcohol content – usually expressed by the standard measure alcohol by volume (ABV).（ユニットを使うことは、通常ABVという標準的な尺度で表される飲み物のアルコール含有量を、より簡単に表す方法である）」「ABV is a measure of the amount of pure alcohol as a percentage of the total volume of liquid in a drink.（ABVとは、飲み物の総量に占める純アルコールの割合を示す尺度である）」[7]。つまり英国の計算は「量×ABV」という形をしており、日本の「摂取量×度数/100×0.8」と骨格そのものは同じである。違いは、日本の式が最後に0.8を掛けてグラムに換算しているのに対し、NHSの定義（10ml＝8g）を割り算すると比重もおよそ0.8であることが読み取れる点であり、単位の見せ方が違うだけで背後の計算構造は共通している。海外の情報を読むときに「量×度数」という骨組みさえ押さえておけば、単位がドリンクであれユニットであれ、同じロジックで純アルコール量に読み替えられる。
「1杯」の中身は国によって違う
ここまでの内容を単位ごとに並べると、次のようになる。
| 地域・機関 | 単位 | 1単位あたりの純アルコール量 | 出典 |
|---|---|---|---|
| 米国（NIAAA） | 1 standard drink | 約14グラム | [3] |
| 英国（NHS） | 1 unit | 10mlまたは8グラム | [4] |
| 日本（厚生労働省） | 単位なし（純アルコール量そのものをグラムで表記） | 算出式で都度計算 | [1][2] |
同じ「1杯」でも、米国基準の14グラムと英国基準の8グラムでは開きがある。日本の厚生労働省のガイドラインはそもそも「杯」という単位を採用しておらず、算出式を使って個々の酒の純アルコール量をその都度グラムで求める設計になっている[1][2]。したがって、海外の記事で見た「1日2杯まで」という目安を、日本の缶ビールやグラスワインの「1杯」にそのまま当てはめると、実際に含まれるアルコール量がずれる可能性がある。これはどの国の基準がより正しいという話ではなく、各国が採用した単位の設計が違うという話である。家庭で海外のガイドラインを参照するときは、まず「1杯」が何グラムを指しているかを確認してから、自分が飲む酒の量に置き換えるという手順を踏むほうが誤差は少ない。
国どうしを比べるための別の単位＝WHOの1人当たり消費量
個人の飲酒量を測る単位とは別に、国どうしを比較するための単位も存在する。WHOが国際比較に用いるのは1杯単位の量ではなく、alcohol per capita consumption（1人当たりの純アルコール消費量）という指標であり、単位はリットルで示される。WHOの2024年のファクトシートは次のように記す。「Alcohol per capita consumption was, on average, 8.2 litres for men compared to 2.2 litres for women.（1人当たりの純アルコール消費量は、平均して男性が8.2リットル、女性が2.2リットルであった）」[5]。同じファクトシートでは、2019年時点で男性の52％、女性の35％が過去12か月以内に飲酒していたこと、また飲酒に起因する死亡が男性の全死亡の6.7％、女性の2.4％を占めたことも述べられている[5]。これらの数値は、個人が今日どれだけ飲んだかを示す指標ではなく、ある年における国全体の消費量や死亡割合を集計した値である。standard drinkやunitが「1回に飲む量」を測るための単位であるのに対し、alcohol per capita consumptionは「国としてどれだけ消費されたか」を測るための単位であり、両者は目的も単位系も異なる。数字だけを見比べて個人の飲酒量の多寡を論じることはできない点に注意が要る。
結論：手元の酒でグラムを計算する
ここまで見てきた単位の違いを踏まえると、実際に自分が飲む酒の純アルコール量を知るための最も確実な方法は、厚生労働省の算出式に戻ることである。「純アルコール量（ｇ）＝摂取量（ml）×アルコール濃度（度数/100）×0.8（アルコールの比重）」という式に、手元の酒の容量と度数を当てはめれば、standard drinkやunitに頼らず自分の飲酒量をグラムで把握できる[2]。例えば度数5％の酒を500ml飲んだ場合、500×0.05×0.8という計算をそのまま行えば純アルコール量が求められる。度数が違う酒、容量が違うグラスでも、同じ式を通せば数値を横並びに比較できる点がこの式の利点である。
飲酒に関しては、法的な禁止事項と健康上の配慮事項を分けて理解しておく必要がある。
- 20歳未満の飲酒および飲酒運転は、法律で禁止されている。
- 妊娠中・授乳中の飲酒は、胎児・乳児への影響が指摘されており、厚生労働省のガイドラインが「飲酒を避けることが必要な場合」に挙げているものである。
- 服薬中の飲酒は、法律で禁止されているわけではなく、医師に相談する必要がある事項である。
この記事で示した40グラム・20グラムという数値は、あくまで厚生労働省が示す生活習慣病のリスクに関する目安であり[6]、WHOのファクトシートはこの数値には言及していない。「適量」や「安全な量」という表現は、飲む人の体質や体調によって処理できる速さが変わるため、この記事では断定を避けている。基礎疾患がある人や服薬中の人は、飲酒量を判断する前に医師に相談することが望ましい。海外の記事で「1日◯ドリンク」という表記を見かけたときは、まずその1ドリンクが何グラムを指すかを確認し、厚生労働省の算出式に沿って自分の酒に置き換えてみる。それが、単位の違いに惑わされずに自分の飲酒量を把握するための、いちばん地道だが確実な手順である。20歳以上であることを前提に、節度ある飲酒を心がけたい。
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参考文献
- 厚生労働省「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」（令和6年2月）｜飲酒量の把握の仕方
https://www.mhlw.go.jp/content/12200000/001211974.pdf - 厚生労働省「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」（令和6年2月）｜純アルコール量の算出式（摂取量×アルコール濃度×0.8）
https://www.mhlw.go.jp/content/12200000/001211974.pdf - National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA)「What Is A Standard Drink?」（米国 NIH）
https://www.niaaa.nih.gov/alcohols-effects-health/overview-alcohol-consumption/what-standard-drink - NHS「Alcohol units」（英国 National Health Service）｜1ユニット＝10ml または 8g
https://www.nhs.uk/live-well/alcohol-advice/calculating-alcohol-units/ - World Health Organization「Alcohol」fact sheet（2024年6月28日）｜alcohol per capita consumption
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/alcohol - 厚生労働省「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」（令和6年2月）｜第2期計画・健康日本21（第三次）が示す1日当たりの純アルコール摂取量（男性40g以上・女性20g以上）
https://www.mhlw.go.jp/content/12200000/001211974.pdf - NHS「Alcohol units」（英国 National Health Service）｜alcohol by volume (ABV) からユニット数を計算する方法
https://www.nhs.uk/live-well/alcohol-advice/calculating-alcohol-units/
